チョットマネして試して食べて！

たまte箱　Vol.28 2004/10/11

マネして試して食べて

「シソ餃子」

【材料】二～四人分
餃子の皮二十四枚・豚ひき肉１５０グラム・白ネギ１５０グラム・しその葉二十枚、ねぎ二、三本・にんにく一かけ・サラダ油大さじ１・酒大さじ１・しょう油大さじ２分の１・塩小さじ４分の１・ごま油小さじ２・こしょう少々

【作り方】

白ねぎはラップに包んでレンジで三分加熱して冷ます。みじん切りにして水気を絞る。
ねぎ、にんにくしょうが、八枚のしその葉をみじん切りにする。
ボウルにひき肉、白ねぎ、②の風味野菜、調味料類を入れてよくまぜる。
十二枚のしその葉を縦半分に切り二十四枚にする。
餃子の皮に半分に切ったしその葉を乗せ、③のあんを包む。
フライパンに油を熱し、餃子を三分ほど焼く。熱湯百cc（餃子十二個につき）を注ぎ、ふたをして一分半ほど蒸し焼きにする。水気がなくなれば出来上がり。お好みでポン酢につけて食べてみて下さい。


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